Sunday, March 22, 2015

Ekşi Mayanın Büyüsü

Ekşi Maya Hayatımı Ele Gecirdi!!

Önce ekmek sevgisiyle basladı sonra yıllarca Almanya' da okurken yedigim ekmeklerin özlemiyle devam etti ve şimdi kendi eksi mayalı ekmeklerimi yapar oldum, o da yetmedi satar oldum.

Türkiye de cogu fırından böyle bir ekmegi satın almak gerçekten çok zor. Ekşi maya zor ve zahmetli bir is cünkü her gün beslemek gerekiyor eger beslemezseniz ölüyor. Hal böyle olunca cogu fırında eksi maya tozu ile yapılıyor ve tadı gerçek ekşi maya ile yapılanın yanından bile geçemiyor malesef.

Okulda normal yaş maya, aktif kuru maya ve pasif kuru maya ile ekmek yapmayı ögrendik. Fakat ekşi maya çok farklı bir sonuç veriyor. Ekşi maya ile yapılan ekmek dısarıda 3-4 gün bayatlamıyor kabugu daha sert, ici daha gözenekli oluyor. Off dayanamıycam gidip bir ekşi mayalı ekmek yapayım:))

Tadına bakmak isterseniz whatsapptan  05330552215 veya e mail atarak: drn.ifl.k2@gmail.com
 siparis verebilirsiniz.

                Çesitlerim: Ekşi Mayalı Tam Buğday
                                   Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek
                                   Ekşi Mayalı Çavdar Ekmegi
                                   Ekşi Mayalı Çikolatalı Ekmek
                                   Ekşi Mayalı Cevizli Kepek Ekmek
                                   ve sizin önerileriniz...
               
                      Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek 550 gram undan : 6TL



                                 Ekşi Mayalı Tam Bugday Ekmegi 550 gram undan : 7TL


Ekşi Mayalı Cevizli Kepek Ekmegi  10TL


Ekşi Mayalı Çikolatalı Ekmek 300gram un. 30 gram kakao ,70 gram bitter çikolatadan : 12TL



                                 

Frangipan Tart

Sevdigim Seylerden biri Tart;

Tartlar genel olarak bir kac kattan olusur. Altta bir tart hamuru onun üstünde dolgusu ve en üstte istege baglı süslemesi bulunur.

Tart hamuru piştikten sonra ister üstüne cig dolgu veya pisicek dolgu doldurulabilir. Bu tart benim en sevdigim tartlardan biri ''Frangipan Tart''. Okulda Frangipan Tartı ici badem kreması dolgulu olan her tart frangipandır diye ögretildi. Okulda meyveyi badem kremasının üstünde fırına verirdik ve piser pismez fırından cıkarırdık. Staj yaptıgım yerde ise bunu bir meyveli tart olarak yapıyorlar tartı badem kreması ile ön pisirme yapmadan birlikte fırına verip uzun uzun pisiriyorlar. Yani kısacası bu mükemmele yakın tartın katmanları: altta tart hamuru, üstünde badem kreması, onun üstünde pastacı kreması ve en son meyveler. Benim en sevdigim tamamı cilekli olan:))

Tadına bakmak isterseniz whatsapptan 05330552215 veya e mail atarak: drn.ifl.k2@gmail.com
 siparis verebilirsiniz.
 Orta Boy Tart çap 20cm : tüm Çilekli veya Karısık Meyveli 50 tl
 Kücük Boy Tart çap 10cm : tümü Çileli veya Karısık Meyveli 12 tl